금산군에서 특화작목인 깻잎을 이용해 일반인, 청소년을 대상으로 실시하고  있는 ‘깻잎 요리교실’에 대한 호응이 높다.

깻잎연구회와 한국외식업금산군지부 회원 대상으로 4주차 강좌가 진행 중인 청소년 대상의 깻잎 요리 수업은 지난 4월부터 문화의집 방과 후 센터에서 진행해 왔다.

학생들은 옹기종기 모여 요리 선생님과 함께 지역에서 생산된 농산물 식재료와 깻잎을 이용해 깻잎샐러드와 윙조림 등 다채로운 깻잎요리를 접했다.

다음 달부터는 대전 시민과 만난다. 6월5일부터 4주간 대전 홈플러스 8개 지점 문화센터에서 지점별 2강좌, 총 16강좌에 깻잎 돈육꼬치, 깻잎양배추피클 등 요리전문가가 강사로 참여한다.

기술센터 관계자는 “금산 깻잎요리 교실은 지역 특산물인 깻잎으로 만든 음식을 널리 알려 깻잎 소비를 촉진시키기 위한 사업”이라며 “현대인의 관심사항인 건강을 주제로 깻잎요리의 필요성이 더욱 높아지고 농가소득으로 이어지는 계기가 되기를 기대한다”고 말했다.

농업기술센터는 청소년부터 어른까지 누구나 쉽고 재미있게 깻잎 요리를 만들어 볼 수 있도록 향토음식, 약선요리 등 다양한 음식 분야의 전문가들과 함께하는 요리교실을 점진적으로 확대해 나갈 계획이다.