금산동중학교(교장 김정순)는 지난 11일 환경동아리 활동으로 전통된장 담그기 체험을 진행했다고 밝혔다.

학생과 학부모 20여 명으로 구성된 이 동아리는 기후 위기에 대응해 우리 전통음식이 탄소배출량이 적은 친환경 식품임을 알리고, 건강한 식문화를 통해 지속가능한 사회를 만들어 가기 위해 지난해 결성됐으며, 이날 전통음식의 근간이 되는 장을 담그며 한해 활동을 시작했다.

행사는 우리나라 전통장의 대가인 고은정 선생의 제자로 알려진 김경아 대표(그대로연구소)를 강사로 초빙했으며, 조선시대 생활백서인 ‘증보산림경제1766’에 실린 장담그기의 중요성에 대한 내용을 같이 읽는 것으로 교육이 시작됐다.

행사에 참가한 2학년 학생은 “된장을 직접 담근다는 것만으로도 신기했는데 막상 해 보니 생각보다 너무 쉬웠다”며 40여 일 후 어떻게 변화되어 있을지 기대된다고 전했다.    

김정순 교장은 “작년처럼 올해도 장 익는 냄새가 나는 따뜻한 학교가 기대된다”며 “작년에 처음 담근 장이 예상보다 훨씬 맛있어서 다들 놀랐는데, 아마도 우리 학생과 교직원들의 관심까지 더해져 장이 맛있게 익었던 것 같고, 이런 좋은 문화가 지역으로까지 확산되기를 바바란다”고 밝혔다.

한편 금산동중은 이번 된장 담그기를 시작으로 4월에 장 가르기, 10월 고추장 담그기, 11월 장 나누기를 이어갈 예정이다.