국내산 백탄에 구운 토종장어가 우리고장 인삼과 삼위일체가 돼 현대인의 건강식단에 으뜸인 인삼장어 백탄구이! 좋은 식단과 정성으로 금산군 모범음식점 지정을 받았다.

2008년 식당 문을 연지 10년째 국내산 토종장어와 제주산 오겹살, 제주산 생갈치 만을 고집하며, 좋은 제품, 정량과 청결, 정성을 담아 손님들의 상에 올린다는 경영철학을 고수하고 있는 이성자 사장님

이사장님의 고향은 제주도라 누구보다도 좋은 재료를 사용한다고 자신 있게 말씀하실 수 있는 이유 중의 하나. 여기에 인체에 필요한 필수 지방산 불포화지방산덩어리이며 최고의 스테미너 정력강장 제품인 장어와 백탄이 만나 최고의 조화를 이루고 있는 것이다.

이사장님의 말 그대로 이 식당은 나트륨 줄이기 실천 음식점, 수산물원산지표시 우수음식점 지정, 충남도 외국인 편의 음식점 등 음식점에서 갖춰야 할 조건은 다 갖춘 식당이라 할 수 있다.

국내산 토종장어에 건강에 좇은 백탄의 숯에서 발생하는 음이온은  자율신경계통에 유익하게 조절되며, 신진대사 왕성해져 체내의 노폐물을 빠르게 배출시키고 혈액내의 미네랄 성분이 칼슘, 나트륨 등의 이온율을 상승시켜 줌으로서 혈액의 알칼리화가 진행되어 혈액을 맑게 정화시켜 주는 효과가 있어 금상첨화인 것이다.

이외에도 백탄은 음이온이 혈청 속에 포함된 면역성분인 크로부틴의 양을 증가시켜 감염증세에 대한 저항력을 높이므로 질병의 예방 및 치유가 빠른 것으로 알려져 있다.

자연산 능이버섯전골’ 사장님의 손이 커서인지 값비싼 재료들을 수북히 넣어 진하게 우려낸 전골은 추운 겨울 온몸을 녹이는 데는 완성맞춤으로  음식인지 약재를 먹는 것인지 분간이 안갈 정도여서 배부르게 먹을 수 있다.

옆집 누나처럼 친근하면서 항상 웃는 인상으로 맞아주시며, 장어 1Kg을 손질해서 750g이 나온다며, 정량을 고수하고 식당에 내걸린 모범업소, 나트륨줄이기 실천업소, 우수음식점 등의 기준을 충실히 지키려는 강한 의지를 엿 볼 수가 있다. 

체내 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 역할과 동맥경화를 예방하고 칼슘이 풍부해 골다공증 예방에도 좋고 비타민A,D,E,B1,B2이 풍부해 항암효과, 피부미용, 노화방지에 뛰어난 장어를 정유년 첫날! 인삼장어 백탄구이에서 드시면서 힘차게 한해를 시작해 보면 어떨까? 하고 자신 있게 추천한다.