운문산이 반딧불이 살아 숨 쉴 정도로 물 맑고 경치 좋은 금강변에 위치한 마달피 가든
금강 상류지역이라는 특성 덕분으로 넓고 깨끗한 물 덕분에 민물고기가 많이 잡힌 신선한 물고기를 가지고 요리를 한다.

이렇다보니 마달피가든의 음식들은 깨끗한 금강 상류에서 잡은 민물고기를 깨끗하게 손질하여 푹 삶은 후 금산인삼과 각종 몸에 좋은 재료를 넣어 만든 여름철 보양식으로 비린내가 나지 않는다.

회를 싫어하거나 입맛에 안 맞아 별로 라는 사람들도 온갖 야채와 참기름, 마늘, 초장, 콩가루, 들깨 가루 등을 넣어 비벼주면 처음 먹는 사람들도 맛있게 먹게 된다.

충청남도 지정 향토음식점으로 선정된 곳이기도 한 이곳은 금산지역의 음식인 송어회, 도리뱅뱅이, 인삼어죽도 판매하고 있어 고루 사랑을 받고 있으며, 회를 즐기지 않는 사람들한테도 고소하니 맛있게 먹었다는 소리를 듣게 된다.

삼촌 왔어! 항상 정감 있게 맞아주시면서 서비스를 챙기시는 친절함은 손님을 더욱 편안하게 해주시면서 주인의 손맛이 듬뿍 들어간 음식을 챙기시는 이선희 사장님이 계시기 때문이다.

금산의 어죽은 추어탕과는 달리 고기를 갈지 않고 오랜 시간 끓여 이것을 채로 거른 후 여기에 특산품인 붉은 깻잎인 '소엽'과 인삼으로 잡내를 잡는 것이 특징이며, 어죽에 들어가는 고기는 피라미, '빠가사리'라고 불리는 동자개, 빙어 등의 민물고기가 다양하게 들러 간다

이사장님의 정성이 들어가는 만큼 국물이 진하고 한 숟갈 떠먹으면 깻잎 향이 은은하게 올라오면서 인삼 향도 진하지 않아 거슬리지 않는다. 짭짤한 국물은 물고기 비린내를 전혀 느낄 수 없을 정도로 걸쭉한 식감에 숟가락을 멈출 수가 없어 한번 찾은 손님들은 다시 찾게 된다.

손가락만한 피라미로 '뱅뱅 돌려서 튀긴다'는 뜻의 도리뱅뱅이는 이 집의 자랑으로 바삭하게 튀긴 고기에 고추장 양념을 더하고 양파, 인삼, 당근 등을 곁들이면 고소하면서도 향긋한 맛을 내 별미인 것이다.

이사장은 "여름에 반딧불이 수만 마리가 모일 정도로 자연 환경이 좋은 곳이라 고기 맛이 좋고 여름철이면 민박도 가능하다"고 말하면서 어릴적 시골의 정취를 느껴보고 힐링하는 시간과 마달피가든 만의 독특한 음식을 맛보고 갔으면 한다고 말했다.

영업시간 오전10시부터 오후10시이고 명절 당일 휴무(충남 금산군 제원면 용화리 124)이고  마달피가든(041-754-7123)의 주 메뉴 △송어회 1㎏ 2만8000원 △매운탕 3-5만원 △인삼어죽 6000원 △민물새우튀김 1만원 △도리뱅뱅이 1만원 등의 아주 착한 가격으로 맛볼 수 있다.